怎樣才是一杯好的咖啡呢？眾說紛紜，各說各話，
今天來分享這款咖啡工具，CP 值超高的 '' Difluid 咖啡濃度測試儀開箱測試 ''
時常流落於彼此的口舌之爭，還好美國精品咖啡協會SCA
發展出一套相對客觀的判斷方式，讓大家可以看數字說話！
如何客觀的測試出咖啡的狀態，透過咖啡的濃度及萃取率
可以得到量化的結果，但如何得知濃度呢？
需要透過專業的儀器去測量，過往比較為人知的是：
VST咖啡濃度測量儀
ATAGO 咖啡濃度計
這兩台是目前業界最常見的咖啡濃度測試儀器，但要價不斐，
動輒上萬元的價格對於一般的咖啡愛好者來說難以入手。
這台新上市的Difluid咖啡濃度測試儀只需要不到1/3的售價($3,600)
※ 取自SCA美國精品咖啡協會
即可達到測試咖啡濃度的功能，真的非常超值！
測試咖啡濃度的單位是 TDS (Total dissolved solids) 總溶解固體
單位是 mg / L，TDS 越高，代表液體中含有的溶解物越多。
而上述的三台咖啡濃度測試儀器，測量的單位是百分比(%)
讓使用者可以更直覺的去對應SCA制定的金杯標準圖表。
Difluid 咖啡濃度儀的功能非常強大，除了基本的測量咖啡濃度之外，
另外也提供其他機器沒有的 APP 功能，可透過專屬的 APP 直接對應
SCA 金杯標準，過往需要透過查表去對應沖煮結果，內建的 APP 直接
顯示結果給你，萃取狀態一目了然！
文章中實際使用Difluid咖啡濃度儀進行沖煮狀態的測試過程，
包裝的內容物有：Difluid本體*、拭淨布*1、取樣滴管*2、Type-C充電線*1、專屬提袋*1、挽帶*1
Difluid產品資訊：
測量範圍：0-26% Coffee TDS(支援手沖/義式)
測量精度：+/- 0.03% Coffee TDS(受測樣本溫度接近室溫最為準確)
分辨率：+/1 0.01$ Coffee TDS
電池容量：內建鋰電池350mAh(充電時間：1小時，待機30天)
充電方式：Type-C
防水等級：IP67(可完全防塵，極限水深1米)
產品尺寸：84*23*14.5mm / 24g
材質：外殼ABS、光學玻璃取樣面板
APP支援：IOS/Android
連線方式：藍芽
這次測試我們採用 VST 作為對照測試，初次使用之前，先採用沖煮水進行校正，
VST 的校正方式透過 Menu 按鍵即可完成，Difluid 則是透過藍芽連線上 App 之後，
即可按下「標定校準」進行校正，校正完畢後 TDS 會顯示 0.00%，
這時候可以按一下 VST 的 GO 和 Difluid 中間的藍色按鈕，確定兩者讀取的數值皆為 0.00%
即可開始進行測試。
取樣量測中~
此次測試採用的器具和參數如下
磨豆機：FELLOW ODE 原廠刀盤 刻度 2
手沖壺：FELLOW EKG600
濾杯：FELLOW Dripper [X]
咖啡豆：水洗衣索比亞 / 淺焙
水粉比：1:15
水溫：93度
豆量：20g
總注水量：300ml / 液重：245ml
沖煮方式：Tetsu 6/4沖法 50/70/60/60/60ml
剛沖煮完成，直接用 Difluid 附的取樣滴管吸取未經降溫的咖啡液，
直接滴在 VST 和 Difluid 的取樣點上讀取數值，初始的狀態因為
咖啡液溫度仍然偏高，這時的數值讀取上偏誤較大，
主因是，採光折射的判斷方式容易因為液體溫度變化影響，
在室溫狀態的咖啡液測試上，數值會較準確且穩定，
剛沖煮完成的咖啡液，
VST 和 Difluid 兩者的每次讀取數值都會有些許差異，但 VST 的穩定速度相對快了些。
只能說，VST 比較貴 (市售約$25,000) 還是有原因的，
在取樣點的設計，VST 多了一塊金屬材質的散熱盤，而 Difluid 則是
ABS 材質，在散熱上就比較慢了些，推測是影響取樣數值穩定速度的因素。
不過對照上價格來說，這個小缺點是可以透過樣本降溫的方式解決。
將取樣的咖啡液倒入另一個常溫的容器，溫度就會降得快些，數值上
Difluid 也會來得與 VST 接近了。
※ 如果 TDS 數值持續不穩定，需要持續測量到數值穩定下來
光反射的測量方式會因咖啡液的溫差產生不穩定
在這一次的沖煮結果測試上，VST的穩定數值落在1.57%，
Difluid 則是 1.54 %，兩者的誤差約0.03%，還在可接受的範圍內。
透過Difluid內建的APP判讀沖煮狀態：(需輸入粉重/水重/液重)強度稍強了些
主要還是依照SCA的金杯標準去判讀會比較泛用NCA是挪威咖啡協會標準，
一般來說比較少會用上。
※APP畫面的1.24是隨手抓的一筆資料示意
如果沒有輸入數值，其實也可以透過簡單的換算去取得
最終的萃取率結果：
20g的咖啡粉/咖啡液約245ml/TDS為1.50%
1.50%(濃度)=萃取咖啡物質重/245ml(咖啡液量)
萃取咖啡物質重=3.675g
萃取率=萃取咖啡物質重/20g咖啡粉量
3.675g/20g=0.1837，約為18.37%，和內建App算出來的差不多(18.42%)
Difluid專屬的App可以將最終的沖煮結果記錄下來，做為未來的參考依據。
後續做了其他的沖煮測試，也找了兩台VST去做對比，
其實每台機器讀取的數值多少都會有差異，但重要是數值的趨勢一致，
以及每次讀取的數值是穩定的，才比較有判讀的價值。
Difluid在App功能內建了多次讀取平均的功能，
提供1到10次不等的平均數值方式讓大家選擇。
(反覆讀取樣本1-10次做平均)
除了手沖咖啡之外，Difluid另外也有提供義式咖啡的測量功能，
義式咖啡的部分留到下一篇文章進行測試。
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這裡放上比較圖讓大家參考
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透過客觀的科學判斷，可以了解咖啡沖煮上的狀況，並且依據數值
去做出相對應的調整，而非是瞎子摸象，一下子調水溫、一下子調整研磨度，
調一種感覺，下次要再重現出這一杯好咖啡時，只能碰運氣，
更科學化的去釐清問題，更有方向性的調整，完成理想的咖啡。
而要做好一杯咖啡，有很多關鍵因素，好喝與否非常主觀，
有的人喜歡偏酸的，有的人喜歡偏苦，沒有絕對，
透過數值去判斷咖啡的好壞，只是從客觀的標準去解讀，
最終還是決定在喝咖啡的你，是否從這杯咖啡獲得自己想要的風味和氛圍。
這裡可以購買 >> https://bit.ly/3JGOZgZ
引進 Difluid 咖啡濃度測試儀，希望幫助到更多喜歡咖啡的朋友，下回再見
※文章內容皆為小編自己測試撰寫，如有錯誤歡迎指正
