你覺得你的咖啡器具裡哪個最重要呢？一杯好咖啡我認為磨豆機絕對是扮演最重要的關鍵角色

 

磨豆機的好壞，影響咖啡粉的粒徑均勻度

若研磨的顆粒大小不均，那麼就會造成萃取不足或過度萃取，最終萃取出來都是風味雜亂的咖啡

 

⤷ 先了解自己對咖啡的喜好

首先，您需要了解自己喜歡哪種咖啡類型

粗糙的咖啡粉適合法壓壺或冷泡咖啡；而細膩的咖啡粉則適合濾掛咖啡或義式咖啡

 

購入磨豆機之前，先了解自己喜歡哪一種咖啡，才能針對性地選擇合適的磨豆機

確保每一杯沖泡出來的咖啡風味都能滿足您的期望

 

若主要以手沖咖啡進行沖煮，我們建議您可以選擇 Ode 磨豆機，可以有效提升咖啡風味品質以及均勻度

若主要以義式咖啡或是新手，我們建議您可以選擇 Opus 磨豆機，性價比高更同時兼容手沖及義式

問題來了！

我是不是可以請店家幫我事先研磨好咖啡粉呢？

不僅可以省下磨豆機的錢，還可以用到高級商業磨豆機所研磨出來的咖啡粉！

咖啡專家 James 表示 : 作為一個咖啡愛好者，他認為真正的享受在於研磨咖啡豆的過程中所散發出的香氣，這是最豐富、最令人愉悅的部分

單單這一點就足以讓每個在家沖泡咖啡的愛好者值得入手一台屬於自己的磨豆機！

James  認為，既然很多家庭都有胡椒研磨罐，那當然也應該有一台咖啡專屬的磨豆機

 

⤷ 研磨的均勻度如何影響風味？

如同開頭所說明的，在沖煮咖啡中影響咖啡風味的關鍵就是 “ 研磨均勻度 “ 更是直接影響到咖啡風味

 

新鮮、經過合適刻度研磨的咖啡豆，才能發揮潛在的咖啡香氣、甜感、酸值和醇厚度。顆粒度研磨不均的咖啡粉

不但會直接影響到咖啡風味，也較容易在沖泡過後產生苦澀味與雜味。但，研磨品質究竟是如何影響你的咖啡風味呢？

 

 

 ★ 研磨顆粒度越粗，相對接觸水的面積就會越少，會使咖啡風味物質萃取不足，造成風味醇厚度不足

 ★ 研磨顆粒度越細，相對接觸水的面積就會越多，會使咖啡風味物質過度萃取，造成苦味等雜味出現

因此，當目標顆粒越一致，越能夠展現咖啡美好的風味！

 

⤷ 磨豆機的刀盤類型 

當你已經了解自己的咖啡喜好，就可以更好地選擇適合自己的磨豆機了！

刀盤的選擇會影響咖啡的風味，市面上有平刀、鬼齒、錐刀、螺旋槳等不同種類，

每種都有其獨特的優缺點，選擇時要依照你的咖啡喜好和使用方式來決定。

 

 

  • 平刀式刀盤： 能夠精確調整研磨程度，切割出的咖啡粉呈片狀，並讓風味層次分明。適合追求香氣複雜度的手沖或虹吸式咖啡。(Ode)
  • 錐刀式刀盤： 錐刀式磨豆機通常能產生較均勻的磨豆結果，細粉量較少。它能釋放出複雜的層次風味，尤其適合義式濃縮咖啡或冷萃咖啡等濃郁風味。(Opus)
  • 鬼齒式刀盤： 鬼齒刀盤切割出的咖啡粉呈不規則的塊狀，細粉較少。產生的風味相對平衡，富有甜感。適合希望風味均衡的手沖咖啡愛好者。
  • 螺旋槳式刀盤： 又稱為砍刀式，這種刀盤將咖啡豆碾碎，需要多次混合才能完全切碎。細粉產生量較大，且磨豆過程不如其他刀盤精準。僅適合初學者或預算有限的咖啡愛好者。

 

⤷ 如何選擇好的磨豆機呢?

當準備購買新的咖啡研磨機時，可以先建立一個清單，列出你認為研磨機最重要的功能

 

· 我喜歡喝什麼類型的咖啡 ?

大多數磨豆機皆可符合各種沖煮需求，無論是濃縮咖啡、冷萃咖啡、手沖咖啡等等，也都可以透過更換更高階刀盤，以滿足你的沖煮需求。

 

· 我購買磨豆機的預算多少？

根據你的咖啡喜好，咖啡類型 (手沖/義式)、刀盤類型 (平刀 / 錐刀)、樣式 (手動 / 電動)。 

 

· 我需要的磨豆機最重要的功能是甚麼？

你需要多段可以調整粗細度、一台安靜的磨豆機、方便攜帶、好操作好清潔。

 

在開始搜尋之前，可以花點時間準確地確定知道你想要什麼，就可以快速找到適合你的磨豆機囉！

 

⤷ 為何大家會選擇 Ode 磨豆機 ? 

雖然要確定世界上最好的咖啡研磨機可能有些困難，但定義一台好的磨豆機卻相當容易。

Ode 專為手沖設計全機以鋁合金打造而成且有別於以往磨豆機的外觀設計，極簡外觀但功能卻很強大！

 

 

Ode 專為手沖設計

  • 64mm 專業級平刀刀盤 - 有效提升研磨品質
  • 31 段可調研磨顆粒度 - 從手沖到冷萃咖啡，快速調整研磨刻度
  • PID 控制系統 - 維持轉速穩定，粒徑分佈一致
  • 自動停止 - 自動偵測最後一顆豆後自動停止
  • 金屬敲粉彈片 - 降低機身內部殘粉
  • 磁吸式接粉罐 - 直接定位出粉口
  • 全機鋁合金
  • 刀盤轉速 1400 轉 
  • 2 年保固服務

更多介紹 ➜ ODE 磨豆機

若要研磨義式咖啡可以更換 SSP 鍍鈦刀盤 ➜  BUY

 

 

⤷ 為何大家會選擇 Opus 磨豆機 ? 

無論您是咖啡新手還是玩家，是濃縮咖啡愛好者還是追求手沖完美主義者，

Opus 都能伴隨您在咖啡之旅上成長。Opus 是一台萬能且實用性非常高的磨豆機，而且性價比非常高

 

 

專為義式咖啡設計但同時又兼容手沖刻度

  • 40mm 錐刀刀盤 - 六星 40mm 錐刀刀盤，搭配每分鐘 350 低轉速高扭力馬達
  • 41 段可調研磨刻度 - 一機多用涵蓋手沖至義式咖啡的研磨刻度
  • 6 牛頓米超大馬達扭力 - 超大扭力，各種產區與烘焙度的咖啡豆輕鬆應對
  • 免工具快拆機構 - 清潔保養不求人
  • 刀盤轉速 350 轉
  • 2 年保固服務

更多介紹 ➜ Opus 磨豆機

 

大家對於選擇磨豆機還有疑問的話，歡迎私訊我們唷！